Rio de Janeiro, abril de 2026 - Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’ – jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês –, o restaurante Pérgula recebe o chef Bruno Katz, que está à frente do restaurante Katz-Sü. O evento acontece no dia 24 de abril, a partir das 19h, e contará com uma harmonização especial de vinhos.
Desenvolvido especialmente para a ocasião, o menu propõe uma jornada de sabores que valoriza ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas. A noite se inicia com uma sequência de quatro snacks: ostra com sorbet de melão e “citronette”; tartelete de camarões patagônicos com avocado e ikura; “oreo parmigiano”, mascarpone e pêra; além de um bombom caipirinha com foie gras.
Como entrada, os convidados degustam olhete com caju, castanha de caju, óleo de coco e espuma; e maçã verde com yuzu.
Para encerrar a experiência, a sobremesa combina sorvete de kefir com calda malbec, frutas vermelhas, sagu, croutons de sourdough doce e poejo.
Harmonização
A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste Wine Dinner. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda, entre eles o Luiz Argenta 24 Meses Brut, Luiz Argenta Jovem Sauvignon Blanc, Luiz Argenta Cave Terracota Pinot Noir, Luiz Argenta Cave Chardonnay e Luiz Argenta Passito Friulano.
Serviço
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702
Data: 24 de abril de 2026
Horário: a partir das 19h
Menu harmonizado: R$525 + 10% por pessoa.
*Durante o período o menu à la carte não estará disponível.
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