Pesquisar este Blog do Arnaldo Moreira

sexta-feira, 10 de junho de 2022

Guia MICHELIN revela seleção inaugural da Flórida. 15 restaurantes em Miami, Orlando e Tampa ganham estrelas MICHELIN, incluindo o L'Atelier de Joël Robuchon Miami com duas estrelas MICHELIN. A seleção também destaca 29 Bib Gourmands, além de dois prêmios especiais. 118 restaurantes e 35 tipos de culinárias diferentes na seleção.

Miami beach

A edição inaugural do Guia MICHELIN Miami, Orlando e Tampa foi revelada, com inspetores encontrando 14 restaurantes com uma estrela MICHELIN e um restaurante com duas estrelas MICHELIN.

 

“Como você pode ver, Miami, Orlando e Tampa têm muito a oferecer aos entusiastas internacionais de comida e vinho”, disse Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN. “Esses chefs talentosos e suas equipes comprometidas criam experiências culinárias que se igualam apenas às incríveis atrações de cada cidade. Esta primeira seleção do Guia MICHELIN na Flórida destaca a reluzente Miami, a célebre Orlando e a deslumbrante Tampa, oferecendo uma mistura única da gastronomia internacional e sabores da Flórida. Os gourmets locais, bem como os viajantes, vão gostar de explorar esses fascinantes e ricos destinos culinários da Flórida”, acrescentou.

 

“O lançamento do Guia MICHELIN na Flórida é uma notícia fantástica para nosso estado”, afirmou Dana Young, presidente e CEO do VISIT FLORIDA. “Nossa culinária é uma grande parte de quem somos e do que oferecemos aos visitantes. Sabemos que a presença do Michelin aqui levará a experiência de férias na Flórida a novos patamares e terá um impacto incrível em nossa marca de turismo. ”

 

O L'Atelier de Joël Robuchon Miami, liderado pelo Diretor de Operações Culinárias Alain Verzeroli, recebeu duas estrelas MICHELIN. Aqui está o que os inspetores tinham a dizer sobre isso:


L'Atelier de Joël Robuchon Miami (culinária francesa)

O menu oferece porções de degustação e pratos grandes; mas vá com o preço fixo sazonal. A cesta de pão é um início adorável, chegando antes de mordidas emocionantes como uma vieira grelhada com especiarias torradas. A configuração do Design District tem todas as características amadas com seu balcão e cozinha aberta.

 

Abaixo estão os restaurantes com uma estrela MICHELIN, com notas do inspetor de cada um (comentários do inspetor na íntegra no site do Guia MICHELIN e no aplicativo):

 

Ariete (Miami, culinária contemporânea)

O Coconut Grove do chef Michael Beltran é imediatamente acolhedor com um menu que combina influências cubanas e francesas para um efeito deslumbrante.

 

Boia De (Miami, culinária contemporânea)

Um ponto de exclamação rosa neon que brilha acima da porta da frente é impossível de perder. Surpreendente é certamente uma descrição adequada para o menu distinto e impressionante dos chefs Luciana Giangrandi e Alex Meyer.

 

Cote Miami (Miami, culinária coreana/churrascaria)

O proprietário Simon Kim e sua equipe sabem o que estão fazendo nesta churrascaria coreana altamente estilizada, que quase parece um templo para carne bovina lindamente marmoreada e envelhecida, grande parte dela exposta em uma sala próxima.

 

The Den at Sushi Azabu Miami (Miami Beach, cozinha japonesa/sushi)

Escondido no hotel Stanton South Beach na sala de jantar do Sushi Azabu e atrás de uma porta de correr está este templo íntimo do sushi. Os peixes são tratados e vestidos minimamente, muitas vezes com apenas uma única pincelada de nikiri.

 

Elcielo Miami (Miami, culinária colombiana)

O menu oferece aos comensais um sabor da culinária tradicional colombiana apresentada de maneira moderna e dramática. A arte culinária do chef colombiano Juan Manuel Barrientos conquistou fama internacional, com vários locais, incluindo Washington, D.C.

 

Hiden (Miami, culinária japonesa)

Este local está realmente escondido no meio da movimentada Wynwood. O chef Shingo Akikuni mantém a tradição, adquirindo a maior parte de seus produtos do Japão - belas fatias de atum, ebi botânico doce e porções generosas de uni são destaques em um menu de degustação que nunca parece abafado ou excessivamente reverente.

 

Le Jardinier Miami (Miami, culinária francesa)

Elegante da cabeça aos pés, esta sala de jantar é uma celebração das estações. O menu é um estudo de sabores vibrantes e composições inteligentes que trazem grande sabor menos o peso.

 

Los Félix (Miami, culinária mexicana)

Essa é a culinária que envia os convidados a uma viagem gustativa -- nas mãos de garçons que estão munidos de amplas informações sobre a procedência de cada ingrediente. Destaques recentes incluíram carnitas de bochecha de porco com uma miríade de molhos e crudo de pargo coberto com lascas de jicama e aïoli de abacate.

 

Stubborn Seed (Miami Beach, culinária contemporânea)

Stubborn Seed é sexy e elegante com sua decoração industrial chique e cozinha com fachada de vidro. O chef Jeremy Ford traz o calor, e sua cozinha ambiciosa e ousada criativa é melhor apreciada por meio do menu de degustação.


The Surf Club Restaurant (Surfside, culinária americana)

Localizado dentro do marco elegantemente restaurado, agora aliado ao Four Seasons, o The Surf Club é um local privilegiado para o primeiro empreendimento de Thomas Keller na Flórida. Os molhos são o que esta equipe faz de melhor, começando com o crudo de vieira com molho de manjericão e leite de manteiga; seguido pela lagosta de Maine ao thermidor, brilhantemente reimaginada com o molho Américaine.

 

Capa (Orlando, churrascaria)

No Four Seasons Resort Orlando no Walt Disney World; esta churrascaria também ostenta um sotaque decididamente espanhol. Comece com as tapas antes de se deliciar com um prato principal, como o lombo com molho de tamarindo e ancho.

 

Soseki (Orlando, culinária de fusão/sushi)

Esta pequena operação com o Chef Mike Collantes no comando é uma ilustração ideal de uma refeição contemporânea expressa por meio de um omakase. Um foco de laser na Flórida local produz resultados em um menu que muda mensalmente.

 

Kadence (Orlando, cozinha japonesa/sushi)

O omakase abre com pratos quentes e sashimi frios. Esta é uma comida de espírito livre, mas consegue honrar os métodos clássicos. O ritmo está no ponto em sashimi, como hamachi e hirame. Nigiri, como pargo com limão e sal marinho, fará com que você anseie por mais.

 

Knife & Spoon (Orlando, churrascaria)

Esta iteração do Chef John Tesar dentro do Ritz-Carlton Orlando, Grande Lakes, é a imagem de requinte. Cuidado e habilidade são as marcas desta equipe, pois eles produzem pratos contemporâneos de churrascaria tecida com frutos do mar.



Bib Gourmands

Os inspetores do Guia MICHELIN encontraram 29 restaurantes dignos da designação Bib Gourmand, que reconhece boa comida por um ótimo valor. São restaurantes onde se pode comer dois pratos e uma taça de vinho ou sobremesa por menos de US$ 49. Havia 19 na área de Miami, sete na área de Orlando e três na área de Tampa.

 

Miami
NomeEndereço
Bachour2020 Salzedo St., Coral Gables, 33134
Chug's Diner3444 Main Hwy., Miami, 33133
DOYA347 NW 24th St., Miami, 33127
El Turco184 NE 50th Terr., Miami, 33137
Ghee Indian Kitchen8965 SW 72nd Pl., Kendall, 33156
Hometown Barbecue Miami1200 NW 22nd St. #100, Miami, 33142
Itamae140 NE. 39th St., Miami, 33137
Krüs Kitchen3413 Main Hwy., Miami, 33133
La Natural7289 NW 2nd Ave., Miami, 33150
Lucali1930 Bay Rd., Miami Beach, 33139
Lung Yai Thai Tapas1731 SW 8th St., Miami, 33135
Mandolin Aegean Bistro4312 NE. 2nd Ave., Miami, 33137
Michael's Genuine130 NE. 40th St., Miami, 33137
Phuc Yea7100 Biscayne Blvd., Miami, 33138
Red Rooster Overtown920 NW. 2nd Ave., Miami, 33136
Sanguich De Miami2057 SW. 8th St., Miami, 33135
Tinta y Cafe315 Ponce De Leon Blvd., Coral Gables, 33134
Zak The Baker295 NW. 26th St., Miami, 33127
Zitz Sum396 Alhambra Cir., Coral Gables, 33134
 

Orlando

Bombay Street Kitchen

6215 S. Orange Blossom Trl., Orlando, 32809

Domu

3201 Corrine Dr., Orlando, 32803

Papa Llama

2840 Curry Ford Rd., Orlando, 32806

The Ravenous Pig

565 W. Fairbanks Ave., Winter Park, 32789

Strand

807 N. Mills Ave., Orlando, 32803

Swine & Sons

669 N. Orange Ave., Winter Park, 32789

Z Asian

1830 E. Colonial Dr., Orlando, 32803

 



Tampa

Ichicoro Ramen

5229 N. Florida Ave., Tampa, 33603

Rocca

323 W. Palm Ave., Tampa, 33602

Rooster and the Till

6500 N. Florida Ave., Tampa, 33604

 

Prêmios Especiais

 

Além dos tão esperados prêmios Bib Gourmand e Estrela, o Guia anunciou dois prêmios especiais. O sommelier do ano, apresentado pela Wine Access, foi concedido à Victoria James e sua equipe na Cote Miami. O Prêmio de Coquetéis Excepcionais foi concedido ao Ruben Rolon e suas equipes no L'Atelier de Joël Robuchon Miami e Le Jardinier Miami.

 

Prêmio

Recebedor

Estabelecimento

Sommelier do ano

Victoria James

Cote Miami

Prêmio de Coquetéis Excepcionais

Ruben Rolon

Jardinier Miami, L'Atelier Miami

 

O evento “Revelação do Guia MICHELIN” é apresentado com o apoio da Capital One.

 

A seleção de restaurantes de 2022 em Miami, Orlando e Tampa se juntará à seleção de hotéis do Guia MICHELIN, que apresenta os lugares mais exclusivos e emocionantes para ficar na Flórida e em todo o mundo. Visite o site do Guia MICHELIN ou baixe o aplicativo gratuito para iOS e Android, para reservar hotéis inesquecíveis e fazer reservas em restaurantes através dos parceiros OpenTableResy e SevenRooms.

 

O Guia MICHELIN Seleção de Miami, Orlando e Tampa
 

Bib Gourmands (Boa comida a preço moderado)

29

(Excelente culinária, vale a pena um desvio)

1

(Culinária de alta qualidade, vale a pena parar)

14

Tipos de culinária refletidos na seleção

35

Tipos de culinária restaurantes estrelados

9

Tipos de culinária refletidos no Bib Gourmands

18

 

Miami: 35 restaurantes recomendados, 19 com Bib Gourmands, 11 com estrela

65

Orlando: 23 restaurantes recomendados, 7 com Bib Gourmands, 4 com estrelas

34

Tampa: 16 restaurantes recomendados, 3 com Bib Gourmands

19

Número total de restaurantes na seleção

118


 

Estabelecimentos com estrela em 2022

 

Restaurante

Honra

Endereço

L'Atelier de Joël Robuchon Miami

2 estrelas

4100 NE 2nd Ave, Miami, 33137

Ariete

1 estrela

3540 Main Hwy., Miami, 33133

Boia De

1 estrela

5205 NE 2nd Ave., Miami, 33137

Capa

1 estrela

10100 Dream Tree Blvd., Orlando, 32836

Cote Miami

1 estrela

3900 NE 2nd Ave., Miami, 33137

The Den at Sushi Azabu Miami

1 estrela

161 Ocean Dr., Miami Beach, 33139

Elcielo Miami

1 estrela

31 SE 5th St., Miami, 33131

Hiden

1 estrela

313 NW. 25th St., Miami, 33127

Kadence

1 estrela

1809 Winter Park Rd., Orlando, 32803

Knife & Spoon

1 estrela

4012 Central Florida Pkwy., Orlando, 32837

Le Jardinier Miami

1 estrela

151 NE 41st St., Miami, 33137

Los Félix

1 estrela

3413 Main Hwy., Miami, 33133

Soseki

1 estrela

955 W. Fairbanks Ave., Orlando, 32789

Stubborn Seed

1 estrela

101 Washington Ave., Miami Beach, 33139

The Surf Club Restaurant

1 estrela

9011 Collins Ave., Surfside, 33154

 

Michelin North America, Inc.

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Faça seu comentário

ACESSE TODAS AS POSTAGENS E SAIBA TUDO SOBRE O MUNDO AUTOMOTIVO.